Hulp bij praktijkproblemen
Opzet: We volgen in theorie de processtappen van het broodbereidingsproces: grondstoffen, kneden, rijzen en bakken
Voor wie:
1. Voor (leerling) bakkers die gewoon meer willen weten van hun vak
2. Voor bakkerondernemers samen met hun medewerkers de kwaliteit van hun gebakken producten willen verbeteren.
Doel:
meer kennis en achtergronden willen weten van het gehele broodbakproces;
zelf de oorzaak van mogelijke problemen op te kunnen sporen;
minder afhankelijk te worden van (grondstoffen)fabrikanten;
verhoging van de dagelijkse productkwaliteit;
Inhoud:
- we starten met een groepsgewijze productbeoordeling;
- is vooral theoretisch; met natuurlijk de noodzakelijke ‘linken’ naar de dagelijkse (ambachtelijke) praktijk;
- zowel geschikt voor ambachtelijke als meer gemechaniseerde en of geautomatiseerde bedrijven
Lesmateriaal: per cursus wordt er een cursusboek uitgereikt;
Tijd: blokken van 3 – 3,5 uur;
Waar: in de regio en / of op locatie
Wanneer: in overleg is veel mogelijk; maar bij voorkeur op maandag, dinsdag- of woensdagmiddag
Kosten per deelnemer: € 345,– ex BTW; als er wordt voldaan aan de subsidievoorwaarden die het Sociaal Fonds stelt, dan wordt er 25 % subsidie verstrekt. De netto kosten van deze cursus komen dan op ca. € 258,75 ex BTW. De subsidie staat inmiddels sinds het voorjaar van 2010 echter ter discussie. Wenst u actuele informatie te ontvangen neemt u dan contact met ons op.
Cursusleider: Jan Zweistra
Interesse of aanmelding: Vul het formulier in op onze cursus aanmeld pagina of download het inschrijfformulier voor de cursus HbP en vul dit in; stuur het volledig ingevulde formulier per fax naar 0318 642 472 ovv. cursus BmK of stuur het op naar Bakkerijadvies, Annadaal 39; 6715 JA te Ede.
Aanmelden voor de cursus Hulp bij Praktijkproblemen met behulp van het invulformulier.
- Download het invulformulier;
- voor deelname van meerdere personen van één en dezelfde bakkerij het hele formulier invullen;
- Vul het formulier in door het te openen in Word;
- Met behulp van de tabtoetsen of door te klikken met de cursor kun je van veld wisselen;
- Tijdens het intypen verdwijnen de puntjes automatisch;
- Print het ingevulde formulier uit en plaats je handtekening;
- Laat de werkgever ook tekenen en stuur het formulier naar het opgegeven adres of fax het naar het nummer dat op het aanmeldingsformulier staat.
Mochten er vragen zijn, stuur ons een e-mail via het formulier op de contact pagina.