Bakken met kennis
Opzet: We volgen in theorie de processtappen van het broodbereidingsproces: grondstoffen, kneden, rijzen en bakken.
Voor wie: Deze cursus is bestemd voor (aankomende) leidinggevenden in de bakkerij en voor bakkers die gewoon meer willen weten van bakkerijtheorie. Toekomstige deelnemers moeten wel voldoende basiskennis bezitten.
Doel:
- meer kennis en achtergronden verkrijgen
- zelf de oorzaak van praktijkproblemen op te kunnen sporen;
- verhoging van de dagelijkse productkwaliteit;
- minder afhankelijk te zijn of worden van fabrikanten van bakkerijgrondstoffen.
Inhoud: De inhoud van de cursus is vooral theoretisch; met natuurlijk de noodzakelijke linken naar de dagelijkse (ambachtelijke of industriële) praktijk.
Lesmateriaal: per cursus wordt er een syllabus uitgereikt;
Tijd: blokken van 3 uur;
Waar: in de regio en / of op locatie
Wanneer: in overleg is veel mogelijk; maar bij voorkeur op maandag, dinsdag- of woensdagmiddag
Kosten per deelnemer: € 150,– ex BTW
Cursusleider: Jan Zweistra
Interesse of aanmelding: Vul het formulier in op onze cursus aanmeld pagina of download het inschrijfformulier voor de cursus BmK en vul dit in; stuur het volledig ingevulde formulier per fax naar 0318 642
472 ovv. cursus BmK of stuur het op naar Bakkerijadvies, Annadaal 39; 6715 JA te Ede.
Aanmelden voor de cursus Bakken met kennis met behulp van het invulformulier.
- Download het invulformulier;
- voor deelname van meerdere personen van één en dezelfde bakkerij het hele formulier invullen;
- Vul het formulier in door het te openen in Word;
- Met behulp van de tabtoetsen of door te klikken met de cursor kun je van veld wisselen;
- Tijdens het intypen verdwijnen de puntjes automatisch;
- Print het ingevulde formulier uit en plaats je handtekening;
- Laat de werkgever ook tekenen en stuur het formulier naar het opgegeven adres of fax het naar het nummer dat op het aanmeldingsformulier staat.
Mochten er vragen zijn, stuur ons een e-mail via het formulier op de contact pagina.
